做炸鸡腿可分为以下步骤：
1. 准备鸡腿。一般来说，用去骨的鸡腿做炸鸡会更方便。先把鸡腿泡在水里，将多余的油腻洗掉，晾干备用。
2. 制做腌料。可以选择像盐、白胡椒粉、蒜末等调料混合起来腌制鸡腿。顺便在面粉中加上少量盐和黑胡椒，可以增加味道。再在打好的鸡蛋液中化好淀粉。
3. 炸鸡腿。先到锅里加油，注意火力不要太大。把腌好的鸡腿裹上面粉和鸡蛋液，然后放入锅里炸。大约需要炸15-20分钟左右，直到金黄色即可。
4. 疏油。把炸好的鸡腿捞出，放在纸巾上排去多余的油份。
5. 提高口感。如果想让炸鸡腿口感更好，还可以在炸好之后撒上些辣椒粉等调料。
最后，炸好的鸡腿可以搭配蔬菜、饭等其他做法一起食用。
