速冻食品专用油通常指的是经过特殊加工和提炼的低凝点植物油，具备以下特点：
1. 低凝点：速冻食品专用油的凝点较低，可在低温环境下快速流动，使速冻食品在制作和保存过程中能够迅速保持原有的口感和质感。
2. 高度纯净：由于速冻食品专用油需要在较高温度下快速炸制，所以需要选择纯净的油种，避免不必要的变异和质量问题。
3. 稳定性强：速冻食品专用油要求具备一定的耐热性和稳定性，即在高温环境下也不会产生氧化、变质等问题，从而保证速冻食品的品质和安全性。
4. 健康性高：目前市面上流通的速冻食品专用油多以植物油为主，相较于动物油，其脂肪酸成分更加健康，适合人类食用。
