蚕豆瓣是一种很健康的食材，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，被誉为“植物牛奶”，可以作为肉类的替代品，是素食者的不二选择。但是蚕豆瓣很容易变质，因此需要妥善保存。下面是一些蚕豆瓣保存的小技巧：
1.去皮：蚕豆瓣需要先去掉外皮，然后再食用，否则口感不佳。
2.晾干：将蚕豆瓣晾干，避免水分滞留，从而防止细菌滋生。
3.密封保存：将晾干的蚕豆瓣装在密封袋或密封罐中，以免空气、湿气对其影响。
4.置于阴凉处：蚕豆瓣应该放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。
5.冰箱储存：如果室温较高，可以将蚕豆瓣放入冰箱储存。但是要注意，每次取出后要盖严密，避免水分进入。
6.拌入米饭中：可以将蚕豆瓣和米饭一起煮，从而避免蚕豆瓣变质，并增加口感。但是不要煮的时间过长，否则会影响蚕豆瓣的营养价值。
7.自制豆粉或豆腐：可以将蚕豆瓣淘干净，磨成豆粉或者制作成豆腐，这样可以延长其保存时间。
总之，蚕豆瓣的保存需要注意干燥、防潮、防虫、防霉变，方可保证其新鲜美味和营养价值。
