莲藕裹面粉是一道非常简单的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 莲藕
- 面粉
- 料酒
- 盐
- 生姜
- 干辣椒
- 食用油
步骤：
1. 将莲藕去皮，切成薄片后用盐腌制一下，放置10分钟左右；
2. 准备一个碗，将面粉、料酒、盐混合，加入适量的水搅拌均匀，使其变成糊状；
3. 将腌制过后的莲藕片沥干水分，裹上做好的面糊；
4. 在平底锅里加入少许食用油和薄片生姜，放入裹好面粉的莲藕片，翻炒至两面金黄色；
5. 加入干辣椒，再炒一下即可。
制作技巧：
- 莲藕必须切成薄片，方便入味；
- 面糊不要过稠，否则会影响口感；
- 翻炒时火力掌握好，避免烤糊。
营养价值：
- 莲藕含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动、排毒；
- 面粉是碳水化合物的主要来源，能够提供人体所需的能量；
- 干辣椒含有辣椒素和维生素C等营养成分，可以促进身体代谢，增强免疫力。
