番茄蛋花汤放不放姜主要取决于个人口味喜好以及地域习惯，以下是一些具体的分点回答：
1. 放姜的好处
姜的味道较为清香辣味十足，可以增强汤的味道和香气，也有助于祛寒暖身。姜还具有抗菌、促进消化和提高免疫力等功效，适量吃姜有益健康。特别是在冬季，放一些姜可以有效预防感冒和保暖体内。
2. 不放姜的理由
有些人不喜欢姜的味道或者吃姜不舒服，也有一些地区的蛋花汤不会放姜，这是因为当地的口味和传统习惯。另外，如果汤中用其他调味料弥补，或者汤中已经有一些辣椒或其他辛辣食材，则不加姜也可以达到类似的效果。
3. 加姜的注意事项
如果决定加姜，需要注意加量合适。姜的味道比较浓重，过多的姜可能会掩盖其他食材的味道，影响整体口感。如果是羹汤或比较清淡的食物，建议放一片姜即可，调节汤的味道和增加健康效果。如果是辛辣口味的汤，也可以完全省略姜。
综上所述，是否要放姜在于个人口味和需求，而且放姜也需要适量，让味道更加协调、健康营养。
