手冲咖啡和挂耳咖啡是两种不同的制作方式和呈现方式的咖啡。以下是它们的区别：
1. 制作方式：手冲咖啡是通过手工煮沸的咖啡壶或淋漓机制作的，而挂耳咖啡则是事先加工好的即溶咖啡粉包装放入杯中加热冲泡制作的。
2. 做法的时间和流程：手冲咖啡需要更长的时间和复杂的流程来制作-放入滤纸，研磨，称量，水温和倒注的技巧。然而，挂耳咖啡只需要一个杯子、热水和即溶咖啡包就可以完全制作。
3. 味道和口感：手冲咖啡被广泛认为是更高品质和更优质的咖啡，因为这种方式能够保留咖啡豆的原始风味，并且可以调节水温和冲泡时间以获得最佳的味道。相比之下，挂耳咖啡通常口感较浅、易于制作和避免错误，但不具有单品咖啡的复杂度和层次性。
4. 咖啡因含量：由于挂耳咖啡制作时使用即溶咖啡粉，相对于手冲咖啡，它不能控制其咖啡因含量和豆子品种。手冲咖啡可以选择不同品种的豆子，从而调节其咖啡因含量。
5. 质量：手冲咖啡具有更高质量的特点，因为它将咖啡的处理方法和味道交给了人们来控制。而挂耳咖啡则是机器控制的。
综上所述，手冲咖啡和挂耳咖啡都有自己的优点和缺点，选择哪一种取决于你要什么样的咖啡体验。如果你想要更优质、更深奥的咖啡体验，请选择手冲咖啡，如果你喜欢方便快捷的咖啡体验，可以选择挂耳咖啡。
