野生采摘的桂花可以泡茶。但是要注意以下几点：
1. 注意采摘时机：桂花开放期一般在9月份，但不同地域会有所差异，因此需要留意当地的开花情况。
2. 采摘要选择干燥无霉变的桂花，避免使用过化肥或农药的桂花。
3. 制作前要认真清洗采摘的桂花，去除杂质和虫子。
4. 泡茶时要注意控制茶的浓度，建议每500毫升水中加入15克左右桂花，沏泡3-5分钟即可。
5. 桂花泡茶具有醒神、解暑等效果，但对孕妇和哮喘患者不宜多喝。
总之，野生采摘的桂花泡茶时注意选择干燥、无污染的桂花，并正确使用即可享受到其美味及保健功效。
