鱼是人类广泛消费的食品之一，其种类主要包括以下几类：
1. 淡水鱼：生长在淡水环境中，如草鱼、青鱼、鲢鱼、鲤鱼等。这类鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合各种烹饪方法，如清蒸、红烧、油炸、煲汤等。
2. 海水鱼：生长在海洋环境中，如黄鳍鱼、鲷鱼、鲈鱼、鲨鱼等。这类鱼肉质鲜美，口感丰富，颜色独特，适合各种烹饪方式，如烤、煮、蒸、炒等。
3. 江鱼：生长于江河湖泊中，如白鲳、鲶鱼、鲤鱼、鳜鱼等。这类鱼肉含丰富的营养物质，如蛋白质、DHA、EPA等，具有滋补健康的作用，适宜老幼嗜食。
4. 远洋鱼：生长在深海环境中，如金枪鱼、三文鱼、带鱼、鲸鱼肉等。这类鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质等营养成分，味道鲜美，但价格较高。
总的来说，常吃的鱼种类主要是草鱼、青鱼、鲢鱼、鲤鱼、黄鳍鱼、鲷鱼、鲈鱼、三文鱼等，它们不仅营养丰富，而且适合各种烹饪方式，是人们平时餐桌上的美食之一。
