鲜鸡腿在储存和运输过程中，如果没有得到很好的保护，就可能产生一些不同寻常的气味或味道。所以鲜鸡腿出现异味并不一定就表示它已经变质了，可以根据以下几个方面来判断：
1. 观察外观：如果鸡肉表面有明显褐色或者绿色的斑点，或者松散、弛缩，说明鸡肉已经开始变质。
2. 嗅觉检查：如果鸡肉有腥臭味或发霉味，且味道很浓，那么很可能鸡肉已经发生了腐败或腐烂。
3. 触摸肉质：如果鸡肉有变软或粘稠的感觉，这通常是由于细菌导致，同样也可能表明鸡肉已经变质了。
总之，如果鲜鸡腿出现异味，无论是腌制过程中添加太多调料还是变质，都应谨慎食用，建议尽早处理或选择其他的肉类。
