1. 选择高筋面粉：选用高筋度的面粉，是制作松软花卷的关键。高筋度面粉含有较多的蛋白质，能够增加面团的韧性和弹性，同时也可增加面团的黏性，使发酵更为顺利。
2. 控制水温：制作花卷时，水的温度非常重要。水温过高容易破坏酵母菌，而水温过低则会抑制酵母菌的活动。一般来说，水温应在35-40℃之间，这样有利于促进发酵。
3. 善用酵母：制作花卷需要添加酵母，但是酵母的用量也要掌握好。过多或过少的酵母都会影响花卷的松软度。一般来说，每500克面粉加入3-5克酵母即可。
4. 发酵要足：花卷发酵时需要注意环境温度和湿度，以及发酵时间。大约需要发酵2-3小时左右，发酵至两倍大小。
5. 烤箱温度要适宜：烤箱温度的调节不同，烤制的效果也会不同。烤箱开始时要预热至适宜的温度，一般约180℃左右，花卷在烤箱中大约15-20分钟即可出炉。
6. 不要压扁花卷：在提前做好花卷后，不能直接用手去抹压花卷，否则容易使花卷变硬变得不松软。可以用保鲜袋或面粉袋将花卷包裹起来，然后轻轻拍打，使其表面均匀，增加花卷的松软度。
