冻螃蟹是指新鲜的螃蟹经过冷冻保鲜处理而制成的。如果要蒸生的冻螃蟹，需要注意以下几点：
1. 先将螃蟹解冻：将冰冻的螃蟹取出来，放在室温下自然解冻。不要用水泡，以免破坏蟹肉口感。
2. 清洗螃蟹：先将螃蟹外壳上的污渍刷去，再用流动清水将蟹身和蟹足清洗干净。清洗后的螃蟹放到漏笼中，让水分完全滤掉。
3. 蒸螃蟹：将清洗好的螃蟹摆放到蒸锅里，大火蒸15-20分钟即可。如果螃蟹体积较大，蒸的时间可以稍微延长一些。
4. 调味：蒸好的螃蟹起锅后，撒上一些葱花、姜丝和少许盐，淋上一点醋，搅拌均匀即可。这样可以起到提鲜、去腥的作用，也可以帮助消化。
总的来说，蒸生的冻螃蟹需要解冻、清洗、蒸熟、调味等步骤。遵循以上步骤，螃蟹就不仅能保持鲜美口感，也更加安全卫生。
