1. 首先，将螃蟹洗净，去掉腮和肚部的杂质。
2. 准备一个大锅，倒入适量水和姜片、大料等调料，烧开。
3. 将螃蟹放入锅中，盖上锅盖，开中火煮10-15分钟，直到螃蟹变成橙红色。
4. 打开锅盖，用夹子或勺子将螃蟹取出，最好不要用筷子，以免螃蟹肉撕裂。
5. 将螃蟹放入蒸锅中，再次烧开水，蒸15-20分钟，至螃蟹肉变白即可。
6. 可以根据自己的口味加入一些调料，如蒸螃蟹时加蒜蓉、豆豉、香菜等，增加风味。
7. 在蒸过程中，注意检查水位，保证蒸锅内的水不干。如果需要加水，可以加热开的水。
8. 蒸好后的螃蟹可以根据自己喜欢的方式享用，可以配上一些特制酱汁，如姜葱醋、蒜泥米醋等。
综上所述，蒸螃蟹的时间大约为25-35分钟左右，具体时间还需根据螃蟹的大小和数量而定。同时，注意在煮和蒸时加入适量的调料，可使螃蟹更加美味可口。
