蚕豆上面的小月牙通常被称为花突或花刀，其实质是蚕豆中成熟的种子胚芽。虽然在用蚕豆时一般会去掉花突，但它是可以食用的。以下是详细分点答案：
1. 营养价值：花突能提供蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养物质，尤其富含优质植物蛋白。
2. 味道口感：花突的口感柔软且带着一定的清香，在烹调中可以增加食物的口感和味道。
3. 煲汤佐餐：在煲汤时加入花突，可以增添食物的营养价值和口感。同时，花突也可以拌凉菜、炒菜或做汤料使用。
4. 注意事项：在食用花突时，注意将其清洗干净并去掉外层硬壳，把花突放入开水中焯煮片刻即可食用。同时，如果你过敏或者消化不良，最好避免食用蚕豆及其花突。
综上所述，蚕豆上的小月牙即花突是可以食用的，但需要正确烹调和注意个人身体情况。
