1. 蚕豆的营养含量
蚕豆是一种富含营养的植物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和多种维生素和矿物质。100克的蚕豆中含有大约8.4克的蛋白质、16.4克的碳水化合物和6.3克的膳食纤维。
2. 摄入蚕豆的建议
根据国家卫生健康委员会发布的《中国居民膳食指南（2016）》，成年人每天应该摄入300~500克蔬菜和200~400克水果。蚕豆属于蔬菜类，因此可以在每天的膳食中适当地食用。一般来说，每天摄入50克左右的蚕豆比较适宜。
3. 注意事项
尽管蚕豆营养丰富，但也有一定的毒性，不能生食。在烹调时要确保蚕豆完全煮熟，以去除其中的毒素。此外，蚕豆也不适宜过量食用，因为高纤维和高氨基酸含量可能会对肠道产生刺激作用，导致不适和腹泻等问题。
