1. 蚝壳必须被清洗 - 在购买新鲜带壳生蚝后，蚝壳可能会沾染海水、泥沙或其他杂质。这些杂质可以污染蚝肉并加速腐败。因此，需要清洗蚝壳，尤其是在开启前。
2. 储存温度最佳为0-5℃ - 生蚝应该在冷藏状态下保存，储存温度最佳为0至5℃之间。较高的温度会导致蚝变质，较低的温度则会损害蚝肉质量。
3. 果壳向上 - 存放时要确保蚝壳朝上，这可以使其自然闭合。任何未关闭的蚝是死的，并且不能食用。
4. 直接保存 - 新鲜带壳生蚝并不需要过多处理，所以可以直接将其保存在容器中。如果可以，建议把生蚝放置在洒了一层冰的盘子上，这可以让蚝壳更快地冷却。
5. 不一定需要活着 - 如果您计划在烹饪前将蚝打开，那么存储时蚝是否还活着并不重要。打开后，可以检查蚝肉状态。如果味道、外观或气味发生了变化，则需要丢弃。
6. 快速食用 - 生蚝是易腐商品，必须在短时间内食用，以避免微生物污染。建议当天内食用。
7. 丢弃感染的蚝 - 如果发现有蚝壳上有明显的破裂、裂开或虫蛀痕迹，这些蚝可能受到了细菌和寄生虫污染，必须丢弃。
