立秋吃饺子寓意如下：
1. 象征着新的季节开始，人们在这个特殊的时间点品尝饺子，是约定俗成的一种仪式，预示着新的开始和希望。
2. 寓意家庭的团聚和友情的纯真，因为饺子的特殊形状就像团圆，在中秋或年底也会被提及。
3. 饺子寓意着美好的愿望。饺子的馅料丰富多样，寓意着生活的丰富多彩，同时也的确有芝麻、桂花等馅料，寓意着甜蜜和幸福。
4. 饺子寓意的还有财富，因为其形状酷似元宝，特别是在吃饺子的时候，有时还会藏一些硬币在里面，代表了美好的未来和财运。
总之，立秋吃饺子寓意着新的开始、团聚、愿景和财富等方面。相信每个人的心中都已经开始准备好期待这个节日的到来了！
