1. 酒酿是一种发酵的食品，其中含有少量的酒精。当人们使用开水将酒酿浸泡之后，部分酒精会随着蒸发而逐渐挥发，但不是全部。
2. 据研究，开水浸泡后的酒酿所含的酒精浓度已经大大降低，但仍然存在少量酒精。这主要取决于酿造过程中使用的酵母种类和酿造时间等因素。
3. 此外，无论浸泡的时间长短，酒酿中的营养物质并不会被完全破坏，例如，其中包含丰富的氨基酸和维生素等成分对身体健康极为有益。
4. 因此，正常情况下喝一杯开水后的酒酿对健康并没有明显的负面影响。但是对于孕妇、儿童和酒精过敏者等特殊人群，最好避免摄入含有酒精的食品。
