超市袋装的白凉粉是一种食品添加剂，主要成分是淀粉类。它是通过淀粉水解、改性、加工等过程制成的。
具体来说，白凉粉的制作过程包括以下步骤：
1. 淀粉水解：将淀粉加水，经过一定条件下的酶解作用，将淀粉分解成更小的分子（如葡萄糖）。
2. 改性：将水解后的淀粉通过化学反应或物理处理，使其表面微观结构发生变化，提高其胶凝能力和稳定性。
3. 加工：将改性后的淀粉调入适量的水中，经过高温高压杀菌、混合、浓缩、冷却等浆液处理工艺，形成白凉粉。
白凉粉具有清香、爽口、易于消化等特点，因此在夏季常被用来制作凉粉、糨糊、冻品等食品。同时，白凉粉也是很多调味品、肉制品、蛋糕等食品加工中的重要原料。
