18-8不锈钢是一种不锈钢材料，由其中的元素成分组成而得名。以下是对其意思的分点回答：
1. “18-8”指的是不锈钢中主要的两种合金元素含量百分比，即18%的铬和8%的镍，这是该不锈钢的最基本特征之一。
2. 18-8不锈钢具有优异的耐腐蚀性，能在大气、水、蒸气等多种介质下长期使用而不生锈或变色，因此广泛应用于制作容器、管道、餐具、化工设备等领域。
3. 除了铬和镍，18-8不锈钢中还含有小量的碳、锰、硅等元素，这些元素可进一步提高不锈钢的强度、耐磨性和加工性能。
4. 热处理和冷加工对18-8不锈钢的性能影响较大，不同的加工方式会导致其晶体结构、硬度和拉伸强度等方面的变化，需要根据具体需求进行选择。
5. 目前市场上的18-8不锈钢大都符合国际标准ASTM A240/A312，这些标准约定了18-8不锈钢材料的化学成分、物理性能和应用范围等方面的规范。
