可以。荠菜是一种绿色蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿、增强免疫力等功效。水煮荠菜是一道简单易做的菜品，常见于家庭和餐馆中，并且口感清爽、营养丰富。
以下是荠菜水煮的几点说明：
1. 制作前需要将荠菜洗净，去除杂质和枯黄部分；
2. 煮荠菜时，需要先在开水中焯烫至熟软，然后沥干水分备用；
3. 想要提高荠菜的口感，还可以加入适量盐、鸡精等调味料；
4. 由于荠菜含有硝酸盐，不宜长时间浸泡或存放，最好在制作完成后尽快食用。
总之，荠菜水煮是一道营养丰富、健康美味的菜品，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和改进。
