1. 存放时间：牡蛎冷冻后可以保存3-4个月左右，但是建议尽快食用以保证口感和营养价值。
2. 是否已烹饪：如果是已经烹饪过的牡蛎，则可以放心地再次加热食用。但是如果是生的牡蛎，则需要谨慎生食，因为在冷冻过程中无法完全消灭细菌。
3. 冷冻方式：如果是采用良好的冷冻方式（例如将牡蛎放在密封袋中），则冷冻时间相对也会延长。
4. 是否新鲜：即使是冷冻保存，也需要确保牡蛎本身是新鲜的。如果在购买的时候外表发黑发臭，则需立即丢弃，不要保存。
总之，若想要吃到口感好、有营养的牡蛎，最好选择新鲜活的牡蛎，即使是冷冻保存也不要过久。
