银耳是凉性。
1. 银耳的属性：在中医上，银耳被归为凉性食物。根据传统的中医理论，食物根据其进入体内后所产生的热量和性质，被划分为五种不同的性质，即热性、温性、平性、凉性和寒性。凉性食物会降低体温并有助于清热解毒、去湿解暑。相反，热性食物则会提高体温并加重身体炎症或其他热症状。
2. 银耳的营养成分：银耳含有丰富的蛋白质、多糖体、脂肪、钙、磷、铁、锰及维生素B等多种营养成分。尽管它是凉性食物，但这些营养成分对身体健康非常有益，如帮助增强免疫力、滋润肌肤、促进肠胃消化等。
3. 银耳的功效标签：因其天然的营养成分和独特的食用方法，银耳被认为在补血润燥、降血脂、调养肠胃、滋补肝肾等方面具有很多功效。
综上所述，银耳是一种凉性食物，但它仍然是一种非常有益的健康食品，可以作为平衡饮食中的营养来源之一。
