生核桃是一种营养价值非常高的食品，具有以下几点功效和作用：
1. 改善心血管健康：生核桃富含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、植物固醇和纤维素等营养素，可以降低胆固醇和甘油三酯水平，预防高血压和心血管疾病。
2. 保护肝脏：生核桃中的亚油酸、花生酸等成分可以保护肝细胞免受各种有害物质的损害，预防脂肪肝和其他肝脏疾病的发生。
3. 提高免疫力：生核桃含有丰富的抗氧化物质，可以增强身体的免疫力，保护细胞不受自由基的损害，同时对于预防癌症具有一定的作用。
4. 缓解压力和焦虑：生核桃中含有谷氨酸等成分，可以促进神经系统的正常功能，缓解压力和焦虑，对于提高心理健康状态有一定的帮助。
5. 补充能量和营养：生核桃中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和各种维生素和矿物质，可以为身体提供充足的能量和营养，预防贫血等疾病。
