烤鸡腿包锡纸与不包锡纸有以下区别：
1. 烤制时间：烤制时间可能会因为包锡纸而变长。因为锡纸保持了肉的水分，所以需要更长时间烤制才能达到同样的熟度。
2. 烤制效果：包锡纸可以使鸡腿的肉汁不易流失，从而保持更加鲜嫩的口感。同时，锡纸也可以增强烤制鸡腿的味道和香气。
3. 清洗麻烦程度：如果不用锡纸，烤盘会容易受到脂肪滴落，需要更长时间清洗烤盘。而使用锡纸包裹鸡腿则不用担心烤盘的清洗问题。
4. 健康因素：使用锡纸包裹烤鸡腿时，锡纸可以控制烤制过程中脂肪的流失，并降低致癌物质生成的可能性。但是过度使用锡纸会产生铝的污染，对人体有害。因此，使用锡纸时也需要适量控制。
5. 烤盘的保护：如果没有锡纸包裹，烤盘容易被烤制的肉汁和油脂弄脏。相反，如果使用锡纸包裹烤鸡腿，则可以避免烤盘直接受到食物的损害。
