卤肉太咸是一种比较常见的情况，导致这种情况的原因可能有很多，比如用盐过量、腌制时间过长等。不过，卤肉太咸并不意味着它就不能吃了，我们可以通过以下方法来降低其咸度。
1. 用水煮：将卤肉放入锅中加些水，大火煮沸后转小火慢慢煮15分钟，再捞出晾干。
2. 泡水：将卤肉放入凉开水中浸泡20-30分钟，然后捞出晾干。
3. 加醋：将卤肉放入开水中煮5分钟，煮过后加入一些醋，翻炒片刻即可。
4. 加橙汁：将橙汁倒入锅里，加入适量的水、卤肉和香料一起卤煮10-15分钟，可减少咸味。
5. 淋生抽：将煮好的卤肉切丝，淋上生抽翻炒，增加了口感的同时，可以减轻咸味。
在处理卤肉过程中需要注意的是，每一种方法都需要去掉多余的水分，否则会影响口感，另外需要按实际情况调整处理时间和添加的调料量。
