1.提高血红蛋白水平： 鸡肝含有丰富的铁元素，促进身体血红蛋白的合成，帮助提高贫血或营养不良等贫血症患者的血红蛋白水平。
2.强化免疫力： 鸡肝中含有多种维生素及微量元素，如维生素A，维生素C和铜、锌等微量元素，这些物质有助于提高人体的免疫力，增强体内的抵抗力，预防感冒等常见疾病发生。
3.促进脑力： 鸡肝中含有丰富的卵磷脂，这种成分能够刺激大脑的神经细胞活跃，提高记忆力和学习能力，对老年人失忆等症状有着很好的改善作用。
4.调节消化系统： 鸡肝中含有较高的蛋白质，能够起到增进食欲、促进胃部消化等作用，对于胃口不佳、消化不良等问题有着一定的调节作用。
5.降低胆固醇： 鸡肝中含有较高的卵磷脂，这种物质能够有效地降低人体中的胆固醇含量，预防冠心病、高血压等心血管疾病的发生。
6.抗氧化作用： 鸡肝中富含微量元素矿物质，如铁、锌、硒等，这些元素是身体内重要的抗氧化剂，具有消除自由基的能力，能够预防细胞老化和各种慢性疾病。
7.促进生长发育： 鸡肝中富含多种氨基酸和维生素等营养素，蛋白质含量丰富，能够满足儿童和青少年生长发育所需的营养，对于儿童智力和身体发育都有很好的促进作用。
