豆腐乳是一种传统的中国调味品，具有鲜美的口感和香气，而且非常容易制作。豆腐乳的配方分为以下几个步骤：
1. 制作豆腐：首先需要将黄豆浸泡8-12小时，然后磨成豆浆，煮沸并加入凝固剂（如石膏或苏打粉），然后放置冷却固化。
2. 豆腐乳发酵：将固体豆腐切成块状，在盐水中加入面包酵母、青红椒、姜片等食材，然后放入密封容器中进行发酵。在温度控制良好的情况下，需要等待2-3天的时间才能完成发酵。
3. 豆腐乳保存：如果想让豆腐乳保存更长时间，可以将其焯水5-10分钟，再用清水冲凉，最后贮存于冰箱中。
总结：豆腐乳的配方虽然简单却有些繁琐，但是一旦制作成功，就可以享受到健康美味的佳肴了。不过需要注意的是，在日常生活中，应尽量控制豆腐乳的食用量，以免对身体产生不良影响。
