泡米粉时可以考虑以下几个方法来让其软化和增加弹性：
1. 泡水时间：将米粉放入温水中泡软，建议泡5-10分钟左右。若时间太长或过短都会影响软化和弹性。
2. 温水温度：温水的温度最好在40-50℃之间，过热或过冷都会影响米粉的软化和弹性。
3. 换水多次：将泡软的米粉用清水冲洗，反复换水2-3次，可以去除多余的淀粉和杂质，让米粉更为干净柔软。
4. 加入食用油：在泡米粉的温水中加入少量的食用油，不仅可以防止米粉粘在一起，还可以增加米粉的弹性。
5. 煮熟后反复搅拌：在煮熟后，将米粉放在碗中，反复搅拌几次，能让其更为柔软和富有弹性。
总之，以上几种方法可以让米粉更为软化、有弹性，而每个人口感不同，可根据自己的口味调整比例和时间。
