牛有四个胃，分别是：
1. 瘤胃：也叫大网膜胃，是牛胃中最大的一部分。它可以容纳大量的食物，并进行化学消化和微生物发酵。牛的瘤胃分为三个部分：前瘤胃、中瘤胃和后瘤胃。
2. 书带胃：也叫omasum，是紧贴于瘤胃的第二个胃，它的主要作用是将未被消化的食物进一步压榨，从而使其更加干燥。
3. 真胃：也叫胃底胃或胃十二指肠连接处胃部，是牛胃中最小的一部分，它主要是将食物与胃酸混合，促进蛋白质的消化和吸收。
4. 肠胃：也叫小网膜胃或直肠后缩部，是牛的最后一个胃，它负责将未消化的食物传送到小肠，同时还吸收部分水分和电解质。
总的来说，牛的四个胃可以协同工作，从而将植物纤维素转化成为能够被牛体消化吸收的营养物质，这也是牛类能够在绝大多数情况下只以草为食的重要原因之一。
