1. 原理：酸奶在冷冻时含有的水分会结晶成冰，从而使酸奶变得硬实，类似于冰淇淋的质地。
2. 成分：酸奶中含有乳糖和乳酸菌等成分，与常规的冰淇淋有所不同。但是添加一些糖、香草精等食材可以使其更加接近冰淇淋的口感和味道。
3. 制作方法：将酸奶放入冰箱中冷冻，每隔一段时间取出搅拌均匀，重复以上步骤直到变成固态。
4. 参考品牌：相信大家都知道优格冰淇淋，就是将酸奶制成的冰淇淋品牌。其制作方法包括先把酸奶与奶油、糖等混合，加热至85℃，再将混合物冷却至冷却室温度，最后进行冷冻。
5. 注意事项：冷冻后的酸奶冰淇淋容易变硬，建议将其取出放置10-15分钟使其回软后再食用。同时，酸奶中含有的乳酸菌等有益成分在冷冻过程中可能会失活，所以其营养价值会有所降低。
