1. 保留原汁原味：使用碱来泡发干鱿鱼会改变其原本的口感和味道。相反，如果不使用碱，可以保留鱿鱼的原汁原味，让食物更加美味。
2. 避免健康问题：碱性物质对人体有害，长期食用会影响健康。因此，如果不使用碱来泡发干鱿鱼，可以避免这种健康问题的出现。
3. 节省时间和精力：使用碱来泡发干鱿鱼需要花费较长时间和精力，而且还需要进行多次处理。如果不使用碱，可以简化制作过程，节约时间和精力。
4. 保持鱿鱼的营养价值：使用碱来泡发干鱿鱼会使其失去一定的营养价值，比如蛋白质等。如果不使用碱，可以保持鱿鱼的营养价值，从而更加有益于健康。
