要判断真正的酸奶，可以从以下几个指标来进行分析和比较：
1. 酸度：酸奶的主要特点是酸味，因此检测酸奶的酸度是非常重要的。通常，酸奶的酸度在 pH 值 4.0 左右。若酸度过低或过高都可能导致口感差，且过高的酸度可能会对人体造成伤害。
2. 菌种：酸奶中的菌种也是一个重要的指标。正宗的酸奶通常使用乳酸杆菌、双歧杆菌等菌种发酵。这些菌种不仅能够产生酸味，还能促进肠道消化和免疫系统健康。
3. 成分：真正的酸奶应该只包含乳制品和菌种。如果添加了大量的糖、防腐剂、色素、香精等人工成分，就不符合真正酸奶的定义。同时，要注意饮品中是否添加了果汁等果味添加剂，这些饮品并不属于真正的酸奶。
4. 稠度：酸奶的稠度也是一个指标。正宗的希腊酸奶等通常比较浓稠，且没有明显分离。如果酸奶出现了水分和固体分离的情况，这说明不是真正的酸奶。
总的来说，真正的酸奶应该是含有适量酸度、菌种、无添加剂、稠度适中的乳制品。
