GBT18824是中国国家标准的一部分，规定了大米的安全及质量要求。下面是具体细节：
1. 产品范围：GBT18824中规定的大米包括五种米，分别是粳米、籼米、香米、糯米和糙米。
2. 安全标准：这个标准对大米的生物毒素含量、重金属、农药等进行了限制，以保证消费者的食品安全。
3. 质量标准：该标准针对大米的外观、色泽、气味、口感及营养成分等方面进行了详细规定和标准化，以确保大米的品质。
4. 标识：GBT18824还要求在大米包装上必须标示出产地、种类、批次、生产厂家、保质期等信息，以增加消费者的信任度。
5. 监督与检验：该标准下的大米生产商需要接受严格的监督和检验，以确保符合标准的大米才能进入市场。
总之，GBT18824确保大米的质量和安全，并且为生产商和消费者都创造了一个良好的市场环境。
