1. 准备材料。新款盐酥鸡的主料为鸡肉，辅料为面粉、淀粉、盐、胡椒粉、芝麻等。选择质量好的原材料能够保证最终制作出来的盐酥鸡口感更佳。
2. 切鸡肉。将鸡肉切成适合炸制的大小，一般是3-4厘米长的条状，在切割时须保持均匀，以保证后续油温控制彻底。
3. 腌制鸡肉。将切好的鸡肉浸泡在腌料中，通常腌料包括盐和胡椒粉，可以腌制20-30分钟，以让鸡肉入味。
4. 面粉和淀粉混合。将适量的面粉和淀粉混合，并加入适量的盐和芝麻，拌匀备用。
5. 将鸡肉裹上混合粉。将腌制好的鸡肉逐一裹上混合粉，确保每个方向的表面都被均匀裹上混合粉。要避免使用过量的混合粉，否则炸制后盐酥鸡会显得过于厚重。
6. 炸制鸡肉。油温达到160-170度左右时，将裹有混合粉的鸡肉下锅炸制，炸约5分钟左右，直至表面呈金黄色，取出放置纸巾上沥干油分。
7. 再次炸制。将已经炸好的鸡肉再次下锅炸制，这时油温可以稍微提高到180度左右，只需炸2-3分钟即可。
8. 调味喷粉。将炸好的鸡肉喷上少量的调味粉，如葱姜粉、孜然等。
9. 完成。最后即可装盘，新款盐酥鸡即可落锅食用。
