蔬菜充满营养丰富，有各种不同的品种。下面是一些著名的蔬菜品种：
1. 西兰花：富含维生素C、蛋白质和钙，可烹制成多种佳肴。
2. 番茄：含有丰富的番茄红素和抗氧化剂，是许多菜肴的主要成分。
3. 胡萝卜：这种根菜富含β-胡萝卜素，有助于保持眼睛健康。
4. 甘蓝：它含有叶酸、维生素C和K等多种营养物质，具有抗癌作用。
5. 黄瓜：富含水分和多种维生素，是夏季解暑的最佳选择。
6. 青椒：富含维生素C和叶酸，能够增强免疫系统和减少心脏病的风险。
7. 洋葱：这种调味品含有丰富的抗氧化物，对预防癌症和心血管疾病非常有益。
8. 豆类：例如豌豆、黄豆和绿豆等，富含纤维和蛋白质，有利于减肥和维持胃肠健康。
9. 芹菜：它含有高量的维生素K和C，对心脏病和糖尿病有益。
10. 蘑菇：有多种营养物质，并且被认为是超级食品，能够对抵抗感染和增强免疫系统有所帮助。
