想要做好吃并且简单方便的新鲜鲍鱼，可以考虑以下几点：
1.选择好新鲜的鲍鱼
新鲜的鲍鱼应该是壳紧实、没有异味、身体硬挺。购买后最好立即处理或者放在冰箱中保存。
2.清洗鲍鱼
用刀刮掉鲍鱼表面的黑壳和黏液，然后用清水和盐反复冲洗几遍，使其干净无腥味。
3.烹饪方法
① 鲍鱼汆水：将水烧开后，把准备好的鲍鱼放入水中焯熟，去除口感中的粘液质，同时不影响鲍鱼的鲜美口感。
② 香煎鲍鱼：将鲍鱼切片或切成厚度适中的小块，锅中放油，待油温适宜后将其入锅煎至两面金黄即可，最好搭配一些调味料，如葱姜蒜。
③ 清蒸鲍鱼：将准备好的鲍鱼码放在碗中，加入一些葱姜蒜等调味品，上面浇点清水或者汤，隔水蒸煮10-15分钟即可。
总的来说，无论何种方法烹饪鲍鱼，都应该注意掌握好时间和火候。同时也可以根据自己的口味添加一些自己喜欢的佐料。
