1. 大多数排骨热量高于鸡肉：
- 100克的排骨平均热量约为300卡路里，而同样重量的鸡肉只有约160-190卡路里；
- 排骨含有更多的脂肪和胆固醇，在高温下长时间烤制或油炸中更易释放脂肪增加热量。
2. 烹调方法影响食物热量：
- 煮、蒸、烤是相对比较健康的烹调方式，可以减少添加的油脂，降低食物热量；
- 油炸、烤箱火腿等高温高油烤制方式不仅能提高热量，还会产生有害物质，对身体不利。
综合来看，如果要控制热量摄入，建议选择鸡肉，并采用清淡烹调方法；如果喜欢吃排骨，可以适当控制分量，避免过量进食。
