1. 外观形态：芋头外观呈现球形、扁圆形，而香芋形态则长条且紧密。
2. 表面质地：芋头表面光滑，比较坚硬，并且覆盖着一层白色的粉末状物质；香芋表面较为粗糙，有时候还会有棱角，而且看起来比较柔软。
3. 颜色：芋头的外皮多呈灰褐色-淡黄色，而香芋则呈现棕色至灰蓝色。
4. 味道及口感：芋头的口感比较干、粗糙，但非常香甜；香芋口感则更加细腻，且带有淡淡的红枣香味。
5. 烹饪方法不同：芋头适合用来烧煮、蒸等做法，可以做成甜品；香芋则适合烤、炸等做法，可以做成糕点或是小吃。
6. 地域差异：芋头主要分布在南方以及东南亚，香芋则主要分布在湖南和广东等地。
