1. 可以加入肉馅中：小苏打（俗称小苏打粉）可以作为肉馅的调味料之一，放入肉馅中切碎或拌均匀即可。不过需要注意剂量，过多会影响口感。
2. 化学反应：小苏打与酸类物质相遇时会产生化学反应释放二氧化碳，从而起到发泡膨胀的效果。如果将小苏打放入整块肉中，则难以与酸类物质接触，无法发挥发泡作用。
3. 蒸、烤等烹饪方法更适合：小苏打在烹饪中主要作用是促进食材变软细嫩，增加口感和美观度。因此，在蒸、烤等烹饪方法中加入小苏打效果更佳。
4. 煮肉时可以加入：如果想要用小苏打让煮肉更嫩滑，也可以在煮肉时加入适量小苏打，但需要注意不要过多，否则肉会变得过软甚至有些发泡。
5. 不建议直接食用：虽然小苏打是一种食品添加剂，但过量食用可能会对健康造成一定影响，因此不建议直接食用小苏打。
