1. 形态差异:板蟹的体型较小,壳比较扁平,颜色以黄色和褐色为主,在观赏性方面略逊于帝王蟹。帝王蟹的体型较大,外壳浓厚,肥美可口。
2. 生长环境:板蟹分布在北太平洋及西北太平洋一带,常见于沿海岸线丰富生物的海域中;而帝王蟹则分布于阿拉斯加沿海水域、俄罗斯远东地区、日本海和韩国海域等环境相对恶劣的海域中。
3. 营养成分:虽然两种螃蟹都含有高蛋白质、低脂肪、高营养的特点,但是由于生长环境和天敌影响,帝王蟹身体内富含脂肪,味道相对更加鲜美。
4. 味道和口感:帝王蟹肉质肥美、柔软,入口即化,味道鲜美、咸香;而板蟹肉紧实、细腻,口感鲜甜,尤其是在早春季节采捕的板蟹更为鲜美。
5. 价格:由于生长环境、肉质品质和采捕难度等因素,帝王蟹的价格相对更加高昂,板蟹则相对便宜一些。