答：如果煮出来的大米有一点酸味，我们要判断酸味的程度和原因，以下是具体的分点回答：
1. 酸味程度：如果酸味非常轻微，几乎感觉不到，那么可以继续食用；如果酸味很浓，甚至有刺鼻的异味，最好不要食用。
2. 原因：酸味主要是由于大米中的淀粉质分解产生的酸性物质所致，一般是因为保存不当导致，或者是因为加热不均匀、煮饭时水太多等原因导致。
3. 检查：检查食品是否有异味，黏稠度是否正常，外观颜色是否异常、有无霉点等，如有异常均不能食用。
4. 处理：如果酸味不严重，可将大米挑出来晾干后放入密封容器中，冷冻保存，以免变质。
总之，对于酸味不严重的大米，可以考虑食用，但必须先进行检查，以确保安全卫生；如果酸味较重或有其他异常情况，则不宜食用。同时，为避免出现此类情况，我们还应注意大米的保存方式，避免受潮或存放时间过长等问题。
