1. 材料准备: 100克杏仁, 适量的水, 糖(可以根据个人口味添加), 滤网, 研钵
2. 将杏仁浸泡在温水中约1小时，这样可让杏仁变软，便于磨制。
3. 把杏仁装进研钵里用石磨或者擀面杖等压碎杏仁，越细越好，增加出汁的效率。
4. 慢慢地往研钵里加入清水，没过杏仁就可以了（剩下的可以饮用）。注意，如果水太多，口感会淡薄，如果水太少，口感会浓稠。
5. 用布囊或滤网过滤掉渣，分离出杏仁汁。
6. 根据口味可以添加适当多的糖调味即可。
7. 最后放在冰箱冷藏20分钟后食用口感更佳。
小贴士:
-制作杏汁要选择新鲜的杏仁，并且不要使用加工过的脱壳杏仁。
-杏仁浸泡时间过长，汁液口感会有些涩味，时间过短则不易榨干。
-杏汁可以加入奶粉、豆浆等制作成多种不同口味，也可以加入适量蜂蜜增加营养价值。
