红豆薏米是具有营养价值的食物，所以水煮过后不应该浪费。以下是红豆薏米煮完水剩下的可以吃吗的答案：
1. 可以当作饮料：将煮过的红豆薏米水冷却后直接当作饮料来喝，具体可根据自己需求加入适量的糖或者蜂蜜来调味。
2. 可以当成汤：将煮过的红豆薏米和其他蔬菜或者肉类一起煮成汤，营养价值更高，口感更佳。
3. 可以制作粥：将煮过的红豆薏米加入米粉或者其他谷物制成粥，口感绵软，增添口感。
4. 可以当成成分烘焙：将煮过的红豆薏米加入蛋糕、饼干等烘焙食品的原材料中，改善食品口感，同时增加营养。
总之，不要直接将煮过的红豆薏米水倒掉，这样既浪费又不环保。想要提高其营养价值也可以将其当成饮料、汤、粥或成分烘焙。
