1.海蛎子的肉质部分是可以食用的，通常是指贝壳里面的柔软部分，也叫作“肉蒂”，口感细腻，富有弹性，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、钙和磷等。
2.海蛎子的菜心部分也可以食用，它是海蛎子的嫩叶，质地较为柔嫩，味道清香鲜美，富含人体所需的各种营养物质，尤其是维生素C，能够增强免疫力。
3.海蛎子的卵巢部分也可以食用，俗称“蛤花”，富含优质蛋白质、矿物质、氨基酸等营养元素，具有益气补血、滋阴润燥的功效。
4.海蛎子的筋脚部分通常不宜食用，质地较为粗糙，口感欠佳，且可能会对消化系统造成负担，容易引起身体不适。
