洋白菜泡菜是韩国传统美食之一，在家里制作也非常方便。以下是腌制洋白菜泡菜的简单步骤：
1. 首先准备好新鲜的洋白菜，将洋白菜切成4-6厘米的长条状，切好后用盐轻擦一遍，放置15-20分钟，使其出水；
2. 准备好辣椒酱、葱、姜等调料，具体配料可以根据个人口味自由搭配；
3. 将调料搅拌均匀后，把洋白菜放入混合物中搅拌出味，让每一片洋白菜都充分沾上调料；
4. 将调料充满的洋白菜放入干净无菌的罐子中，将其压实；
5. 等待2-3天至发酵适宜食用即可。
注意事项：
1. 材料的选择不能出错，一定要保证新鲜卫生；
2. 制作过程需要注意洋白菜的卫生状况以及制作过程的卫生；
3. 温度和时间也非常重要，要根据气温和所在地区的湿度来适当加减时间。
通过以上步骤，制作美味的洋白菜泡菜就非常简单了。
