猪肉为什么是深红色的，以下是分点回答：
1. 肌肉中的肉红蛋白含量高：猪肉肌肉中的肉红蛋白含量相对较高，这些肉红蛋白能够在氧气存在的情况下发挥重要作用，使得肉类呈现出鲜红色。
2. 肌肉酸度高：当猪死亡后，其肌肉中的糖原被细胞内的糖酵解代谢转化为乳酸，从而导致肌肉酸度升高。肌肉酸度升高会使得肉中的肉色素易于溶出，使得肉呈现出深红色。
3. 保存条件和时间：猪肉在经过处理和存储等环节之后，保存的时间越长，细菌的生长速度越快。这种细菌会分泌出导致肉类变色的物质，从而导致猪肉呈现出棕色或暗红色。
4. 品种因素：不同品种的猪肉其养殖和生命环境不同，这也会直接影响到肌肉的颜色。不同品种的猪肉中，肉红蛋白和结合肉色素数量都不同，因此呈现出的颜色也会存在差异。
总之，猪肉呈现深红色的主要是因为肉中肉红蛋白的含量高、酸度高和保存条件等多种因素的共同作用。
