木耳、韭菜和鸡蛋可以一起食用，而且也是常见的搭配方式。以下是一些分点回答：
1. 营养成分
- 木耳：富含蛋白质、维生素B族和纤维素等，对肝脏、眼睛等具有保护作用。
- 韭菜：富含维生素C、胡萝卜素和矿物质等，有利于增强免疫力、预防癌症等。
- 鸡蛋：富含优质蛋白质、必需脂肪酸和各种维生素矿物质，有益于身体健康和身体发育。
2. 烹饪方法
- 木耳：需要提前泡发、清洗干净后再裁切或整个使用。
- 韭菜：需要洗净后切段或切碎，也可以用来包饺子等。
- 鸡蛋：需要打散后加入调料搅拌均匀。
3. 搭配方式
- 炒木耳韭菜蛋：先把鸡蛋打散，加入适量调料搅拌均匀备用。将泡发的木耳切丝，韭菜切段，葱切末。热锅加油，爆香葱花，再加入木耳和韭菜翻炒几分钟，最后加入鸡蛋液，快速翻炒均匀即可。
- 鸡蛋汤里加木耳和韭菜：将泡发的木耳切成小块，韭菜切成段。热锅加水，把木耳放进去煮开，再加入鸡蛋搅匀煮至熟透，最后放韭菜段，调味即可。
- 小笼包里搭配：先制作好小笼包皮和馅料。将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉等调料，加入泡发的木耳丝和切碎的韭菜，拌匀后放入小笼包里蒸熟即可。
总之，木耳、韭菜和鸡蛋是可以一起食用的，可以根据不同的口味和需求使用不同的烹饪方法和搭配方式。
