走地鸡是中国传统的菜肴之一，也是广西省壮族自治区的特色小吃。以下是走地鸡的相关介绍：
1. 走地鸡的制作方式：选用放养的土鸡进行宰杀和去毛，然后在锅中加入适量的水、调料（如姜、葱、山楂等）慢慢炖煮。烹饪过程中，需要掌握火候，让鸡肉煮熟但不过熟，口感香味才能更好。
2. 走地鸡的特点：鸡肉质地鲜嫩，富有弹性和韧性，吃起来口感极佳；汤汁清淡，酸甜可口，喝下去具有滋补健康的功效。
3. 走地鸡的食用方法：将煮好的鸡肉切成小块或者撕成小条，再将其浸泡在酱油、花椒粉等佐料中食用，或者直接蘸着汤汁吃。
总的来说，走地鸡是一道十分美味、营养丰富的传统菜肴。除了在广西地区，它在其他地方的餐桌上也有一定的流行度。
