1. 温度：海鲜需要保存在低温下，通常要保持在0℃到4℃的温度范围内。
2. 湿度：为了防止海鲜变干或者腐烂，保存过程中需要保持一定的湿度，通常是60%到80%之间。
3. 气味： 为避免海鲜吸收其他食物的气味，应该将海鲜同其余的食品存储在分开的容器里。
4. 包装：新鲜净海鲜可以被冰冻或真空包装。在购买当天，应该检查包装上是否有其它液体或者污染物。
5. 清洗： 在存储之前清洗海鲜并且去掉不需要的部位，如内脏和头。这样做能够延长海鲜的保质期。
6. 回流：回流是指将海鲜从冷藏到常温需要一定时间差。在回流的时候，需要缓慢、稳定，尽量不使用加热的工具。
7. 贮存时间： 依据不同类型海鲜的性质有所不同，但通常新鲜海鲜保质期不会超过几天。保存时间过久会使海鲜变质，影响食用安全。
