做酥油饼通常使用的是植物性油脂，以下是常用的几种：
1. 营养价值高、口感好的黄油，可以使饼干更加香脆，但价格相对较贵。
2. 稳定性强、无味道的植物油，如花生油、玉米油、大豆油等，对提高饼干的脆度和延长保质期有良好的效果。
3. 橄榄油，它不仅口感好，而且具有很高的抗氧化能力，对保护食品的质量有一定的帮助。
4. 椰子油，它具有独特的风味和香气，能够使饼干更加美味可口。
总之，选用什么油取决于个人的口味以及所需求的功能，不过应该遵循健康饮食的原则，选择低饱和脂肪和低胆固醇的植物油脂。
做酥油饼用什么油
